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ここ最近は魚さばきよりチャーシュー作りにハマっている後藤です。
昔からたまに作っているんですが、部位は肩ロースを使用。
豚バラも美味しいんですけどね~!!
作り方・調味料の配合は企業秘密ですw(頑固おやじのラーメン屋か!)
できたチャーシューはつまみにもなるし、チャーハン・ネギチャーシュー丼・ラーメンなどなど。
ちなみに漬けるのに使用した醤油タレはラーメンのタレとして使えます。
こないだ食べました。
感想は・・・
ビックリするくらい美味しかったです!
しかし更にビックリしたのは作ったネギチャーシュー丼がお店出せるんじゃないかってくらい美味しかったこと。
タレはもちろんチャーシュー漬けるのに使用した醤油タレ。
それに、ごま油・鶏がらエキス・味の素・一味をほんの少し。
だったかな?
こんな感じです。
あぁ~
お腹空いてきた!
また肩ロース買いに行かなきゃ!
おしまい(*^_^*)